Zeytinyağlı Yerelması


Önce bir yemek kitabında yer elması ile ilgili güzel bir tarif bulmuştum. Sonra bizimkilerle bir sabah televizyon izlerken, yer elmasının faydalarından bahsettiler ve bizimkiler de tadını lezzetini öve öve bitiremeyince bu kök sebzesi bende bir merak uyandırdı. Bir denemek istedim, ama ne mümkün? Çarşı pazar dolaşıp her girdiğim yerde yer elması aramaya başladım. Sanki her şey var, sadece yer elması yok! Süper marketler, organik ürünler satan dükkanlar, Türk marketleri, sabit pazarlar, hatta asya dükkanlarına bile baktım. Yok yok! Derken balık almak amacıyla balık toptancısına yolum düştü. Bir köşede sebze reyonu vardı, bir yanda da çeşit çeşit patatesler, irili, ufaklı, sarısı kırmızısı, tatlı cinsi, minicikler, soğanlar yine renk renk, boy boy, sarısı, kırmızı, beyazı... Bir köklü sebze daha vardı. Zencefil görünümünde ama daha bir yuvarlak, boğum boğum değil. Etiketi yoktu, ama o kadar çok aramıştım ki bunların kesinlikle yer elması olduğundan emindim.



O kadar tazeydiler ki, soyarken içi kütür kütür bembeyazdı. Acaba çiğ de yenir mi diye bir ısırık aldım. Ama yok, pişmiş hali daha güzel.

1 kg. yer elması
2 limon
2 yemek kaşığı kırk pirinç
1 soğan
1 havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı dereotu
2 çay kaşığı şeker
Tuz
Yer elmalarını soyun ve iri parçalara doğrayın. Bir limonu ikiye bölüp yarılarıyla yer elmalarını ovun, soğuk su ekleyip kenarda bekletin (kararmaması için). Soğanı soyun, incecik kıyın. Bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip içerisinde öldürmeden sarartın. Bu arada havucu soyup, ince yuvarlak şekilde dilimleyin. Soğanlara ekleyin, 1 dakika kadar birlikte soteleyin. Sonra, süzdüğünüz yer elmalarını, şeker, tuz, pirinç, ince kıyılmış dereotunun yarısı, yarım limonun suyu ile tencereye ilave edin. 1 su bardağı su ilave edip yarım saat kadar kısık ateşte kendi halinde pişirin. Biraz ılıyınca servis tabağına alın. Kalan dereotunu serpip limon dilimleriyle servis edin. Oda ısısında bekletin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...