Tuzda Alabalık

Tarifi yine mutfağı düzenlerken elime geçen çok eski bir gazete ekinde buldum. Eski olan şeyleri seviyorum. Tarifi yeni bir gazete ekinden bulsam böyle heyecanlanmaz, en kısa zamanda denemezdim belki de. Yine epeyce önce böyle tuzda pişirilen balığın üzerine kolonya dökülüp yakılarak sofraya ateşler içerisinde hoş bir sunumla getirildiğini televizyonda izlediğimi hatırlıyorum. Sahi o kolonya mıydı? Kolonya yanar mı? Değilse neydi? Her neyse farklı ve hoş bir tarif. Mutlaka siz de deneyin derim.

kişi başına
1 orta boy alabalık
500 g. tuz
3 yumurta akı
3-4 adet mantar
1 diş sarımsak
1-2 defne yaprağı
Tuz, karabiber
Zeytinyağı

Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Alabalığı temizleyip yıkayın. Kağıt havlu ile hafifçe kurulayın. Mantarı soyup yıkayın, ince kıyın. Sarımsağı soyup incecik rendeleyin. Defne yaprağını mantar ve sarımsağa katıp hafifçe tuz ve karabiber ekleyin, zeytinyağı gezdirin, karıştırın. Alabalığın içine doldurup fırına dayanıklı yağlanmış bir kaba koyun. Yumurta aklarını tuza yedirip balığın üzerini örtecek şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirip fırından çıkarın. Üzerindeki tuzları kırarak servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...