Kuzu Etli Pazı Yemeği


Yemeği ilk burda görüp sevmiştim. Olsa da yeseydik dedim içimden. Yemyeşil pazı yaprakları kuzu eti ile birlikte nefis görünüyordu. Türk marketine yolum düşünce bir parça et ve pazı alıp hemen pişirdim. Kuzu eti özellikle ilkbaharda daha lezzetli oluyormuş. Et yağlı ve kemikliydi, kasap yemeğe yağ koymazsınız olur biter deyince sözünü dinlendim. Özellikle yeni deneyeceğim etli tariflerde kasapların fikrini alırım. Doğrusunu onlar bilir. Eti önce demir tencerede kendi halinde iyice pişirdim, nihayetinde ızgaralanmış gibi enfes bir hale gelmişti. Siz de benim gibi mesela bugün ne yemek yapacağınızı bilemiyorsanız bu yemeği deneyin derim.




2-3 kişilik
250 g kuzu eti, kemikli ve içyağlı
2 demet pazı
2-3 adet kuru soğan (200 g)
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Pazı yapraklarını yıkayıp ince dilimleyin, kenarda bekletin. Et parçalarını demir tencerede (veya ağır bir tencerede) yarım su bardağı kadar su ekleyip kendi halinde suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Bu arada soğanları soyup ince kıyın. Yağla birlikte ete ilave edin. Arada bir karıştırarak sararana kadar kavurun. Salça, tuz ve karabiber ekleyin, birlikte biraz daha kavurun. Pazıları ekleyin, karıştırın. Pazıların diriliği gidince 1 su bardağı su ekleyip 20 dakika kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak kendi halinde pişmeye bırakın. 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...