Kuru Cacık

Ben küçükken babaanemin evinde yaz akşamlarında yemekte sıklıkla ev yapımı yoğurttan hazırlanan cacık olurdu. Ben baanneme her zaman mutfakta yardım eder, salatayı cacığı hazırlardım. O minik ellerimle (ya da ellerimle!) cacık için bir elimde salatalık diğer elimde bıçak üzerine vura vura inceltir, ufacık keserdim. Şimdi ise çok geliyor bana, ya da vakisizlikten o kadar uğraşmaya gerek duymayıp rendeye sarılıveriyorum hemen. Hatta cacık tarifimi bile değiştirdim. Süzme yoğurttan yapıp hiç su eklemiyorum. Kimi dereotu kimi nane ile tatlandırıyorum cacığımı. Meğer ki bu yaptığım güneydoğu Anadolu`da bilinen kuru cacıkmış. Kahvaltılarda bile servis edilir, özeellikle böreklerin yanına dip sos olarak çok yakışır. Geçen yazkabaklı rokalisini, denemiştim. Muska böreklerinin yanına harika olmuştu.

1-2 kişilik
200 g süzme yoğurt
150 g salatalık
4-5 taze nane yaprağı (yoksa kurusundan 1 çay kaşığı)
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Salatalığı soyup incecik kıyın veya rendeleyin. Sarımsağı soyup ezin, nane yapraklarını da incecik kıyın. Tüm malzemeyi karıştırıp hemen servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...