Ingiliz Usulü Rulo Köfte

Kisitli zamanda özel bir yemek hazirlamak isteyenlerin basvurabilecegi pratik bir tarif, üstelik bol sebze katkili. Tarifi uygularken kullandigim milföy hamurunu hazir paketinde aldim. Alisik oldugumuz dilimler halinde buzluktan degil, taze haliyle tepsi boyunda acilip vakumlanmis olarak paketliydi. Bu sekil bir milföy hamuru bulamazsaniz, ya dilimli milföyleri cözdürüp üstüste koyup tepsi büyüklügünde acabilir veya daha pratik olarak bir adet yufka kullanabilirsiniz. Fakat milföy hamuru ile nefis bir sonuc ortaya ciktigini  belirtmeliyim. Tabii ki milföy hamurunu evde  de hazirlamak mümkün, fakat biraz zahmetli oldugundan yemek kitaplarinda dahi hazir alinmasini tavsiye ediyorlar.

malzeme:

• 1 sogan
• 1 havuc
• 1 dal kereviz sapi
• 1 patates
• 2 dis sarimsak
• 2 iri mantar
• zeytinyagi
• 4 dal taze biberiye (ben kurusunu kullandim)
• Bir avuc dolusu dondurulmus bezelye
• 1 organik yumurta
• 500 g dana kiyma
• Deniz tuz ve taze cekilmis bir fiske karabiber
• Serpmek icin un
• 500 g hazir alinmis milföy hamuru

Bende maalesef bezelye, mantar, kereviz sapi yoktu. Fakat bunu bu yemegi yapmamak icin bir engel olarak görmedim. Milföy hamurum 250 gramdi. Yeterli hamurum olsaydi belki de kiymali börek lezzetinde olacakti. Kesinlikle bir daha deneyecegim. Fark olarak kirmizi ve yesil etli biberleri ufaltarak ekledim.

yapilisi:

• Firini 180 derecede isitin. 
• Sogan, havuc, kerveiz sapi ve patatesi soyarak 1 cmlik küpler halinde dograyin.
• Sarimsagi soyup rendeleyin. 
• Mantarlari temizleyip sebzelerin büyüklügünde dograyin.
• Tümünü zeytinyagi eklenmis tavada orta ateste biberiyeleri de ekleyerek 8 dakika soteleyin.Sebzeler yumusamali ve hafifce renk almali. 
• Bezelyeyi de ekleyip 1 dakika daha birlikte pisirin. sogumaya birakin.
• Yumurtayi bir kasede cirpin.
• Kiymaya sotelenmis sebzelerri, tuzu, karabiberi ve yumurtanin yarisini ekleyin, yogurun
• Kücük bir dört köse büyüklügünde tezgahi unlayarak actiginiz milföy hamurunun kenarina, yogurdugunuz kiymayli karisimi koyup sararak rulo haline getirin. Uclarini büzerek acilmayacak sekilde kapatin. Firina dayanikli un serpilmis bir kaba yerlestirin. Üzerine kalan yumurta sarisini sürerek firina sürün. 1 saat boyunca iyice kizarana kadar pisirin.
• Masada dilimleyerek servis edin. Domate sosla, sote edilmis sebze veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. Tarif Jamie Oliver`den....