Tavada Rezeneli Yumurta

Bu ara tezgahlarda rezene köklerine rastlıyor olsam da hiç bakmadan geçip gidiyordum. Eşim akşam elinde bir poşet dolusu rezene kökü ile gelince bunlarla neler yapabilirim bir bakayım, dedim. Geçen yıl nefis bir salatasını yapmıştım. Rezenenin faydaları saymakla bitmez, o yüzden bulduğunuz zaman mutlaka değerlendirin. Mesela en kolayından benim yaptığım gibi ince kıyıp soteleyin, üzerine tuz, karabiber eklenip çırpılmış yumurtayı dökün. Bir iki dakika sonra nefis bir öğlen yemeği olur size.

1 kişi için
1 ufak rezene kökü
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yumurta
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
arzu ederseniz biraz da pulbiber ve üzerine serpmek için maydonoz, dereotu vs.

Rezene kökünü önce ortadan ikiye bölüp sonra ince kıyın. Tavada tereyağını eritip rezene parçalarını yumuşayana kadar soteleyerek pişirin. Bir kasede 2 yumurtayı tuz ve karabiberle birlikte çırpın, rezenelerin üzerine dökün. 1-2 dakika yumurtalar katılaşıncaya kadar pişirip uzerine ince kıyılmış maydonoz, dereotu vs. serpip hemen servis edin.