Baston Kurabiye

Bu nefis kurabiyeleri Sofra dergisinin eski bir sayısında bulduğum bir tarife göre yapmıştım. Nişasta ile hazırlanan kurabiye ağızda eriyor. 

2 tepsilik
yaklaşık 500 g un, ayrıca biraz daha
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyalı şeker
1 su bardağı şeker
1 yumurta
250 g tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
Fırınınızı 180°C alt/üst ayarda önceden ısıtın. 2 fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir kap içerisinde yumurta, tereyağı ve şekeri özlenene kadar karıştırın. Kuru malzemeleri karıştırıp yumurtalı yağlı karışıma ilave edin. Sert bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz şekli vererek fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika rengi açık kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkarıp kendi tepsisinde sertleşene kadar bekletin, sonra servis edin. Kalan kurabiyeleri hava almayan kutularda saklayın.