Mufin Kalıbında Cevizli Tel Kadayıf

Bizim ailede ilk mufin yapan benim ama mufin kalıbında kadayıf tatlısı yapan ilk bizimkilerdir. Bu yılbaşında ben de onlara bu şekilde hazırladım. Bir paket kadayıftan 24 porsiyonluk iki mufin kalıbı için tatlı çıkıyor. Tatlı şerbetini çok güzel çekiyor ve sunumu da aynı zamanda hoş.  Altı üstü güzelce kızarmış olan tatlıların herbirine fırından çıktığı gibi önceden hazırlanıp ılıtilmış olan limonlu şerbet 2-3 yemek kaşığı kadar gezdiriliyor ve şerbetini çekip soğuması için bekletiliyor.


malzeme: (yaklasik 24 porsiyon icin)

250 g tel kadayıf
100 g tereyağı  ya da margarin (oda ısısında yumuşamış)
Bir avuç ceviz içi
1,5 su bardağı şeker
1/2 limon

yapılışı:

Küçük bir tencereye şekeri koyun. Üzerine 2,5 şu bardağı su ilave edin. (Sıcak olursa zamandan kazanırsınız). Karıştırarak şekeri eritin. Limonun suyunu içine akıtıp kabubuğunu da içine atın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağı kısıp yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Sonuçta kepçe ile şerbeti akıttığınızda çizgi gibi akmalı. Şerbeti ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Şerbeti ocağa koyduğunuzda aynı zamanda fırınınızı da 200 derecede açın. Müfin kalıplarını bir peçeteye döktüğünüz sıvıyağ damlası ile hafifçe yağlayın.
Büyükçe bir kabın içerisinde kadayıfı elle didikleyin. Tereyağını eritip kadayıfın üzerine gezdirin, didiklediğiniz kadayıfa yedirin.
Kadayıfın yarısını tepsiye elinizle düzleyerek yerleştirin. Üzerine kıyılmış ceviz parçalarını serpip kalan kadayıfı üzerine kapatın. Yine elinizle bastırarak düzleyin. Isıttığınız fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın.
Kadayıf fırından çıkana kadar şerbet hazır olmuş, soğumaya bırakılmış olmalı. Kadayıfı beş dakika kadar bekletip şerbeti üzerine gezdirin. Tatlı şerbeti çekip iyice soğuyunca servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...