Mince Pie (kuru meyve dolgulu minik paylar)

İngilizce Mince kelimesinin sözlükte karşılığı kıyma olsa da bu payda iç olarak kıyma yok. Bunun yerine üzüm, incir, portakal gibi noele yaraşır aromalı lezzetlere sahip kuru meyveler var. İngiltere, İrlanda ve daha birkaç ülkede çocuklar mince pie dolu tabakları şöminenin önüne koyar ve noel babanın getireceği hediyeleri beklerlermiş. Onların inançlarına göre bu pay noel babanın en sevdiği tatlılardan biriymiş. Mıncepie yi ingilizler evde pişirmek yerine satın almayı tercih ediyorlar. İç karışımını hazır olarak satın almak da mümkün. Ilık olarak ve üzerine hafif pudra şekeri serpilerek servis ediliyor. Arzu ederseniz Brandy sosuyla da ikram edebilirsiniz.

malzeme:
içi için tavsiye edilen malzeme bir hafta öncesinden hazırlanıp her gün bir kere daha karıştırılacak
70er gram kuru üzüm, ince kıyılmış incir
30ar gram kahverengi şeker, ince kıyılmış portakal kabuğu, kuş üzümü, kıyılmış badem
Bir adet organik portakalın kabuğunun rendesi
1er çay kaşığı tarçin, muskat rendesi, dövülmüş karanfil
100 ml Brandy
hamuru için
160 g un
50 g tereyağı
2 yumurta (birini hafifçe çırpıp kenarda bekletin)
4 çay kaşığı su
2 fiske tuz
yapılışı:
Hamuru hazırlayıp bir saat buzdolabında bekletin.
Hamuru tekrar dolaptan çıkarıp 2 mm inceliğinde açın. 9 adet 9 cm çapında ve 9 adet 6 cm çapında (kapak olarak) parçalar kesin. Bir minik gözlü pay kalıbının içerisinde 9 cmlik parçaları yerleştirin. Verilen malzemeleri karıştırarak hazırladığınız iç malzemeleri parçaların ortasına paylaştırın. Kenarlarına diğer çırpılmış yumurtadan sürün. Kapak olarak ayırdıklarınızla payların üzerlerini kapayın. Kenarları hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayın. 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Ilık ve üzerine hafifçe pudra şekeri serpilerek servis edin.
Brandy sosun hazırlanışı:
125 g krem peynir, 2 cl Brandy, 100 g pudra şekeri ve isteğe bağlı olarak vanilya aromasını karıştırın.

Kaynak: grossbritanien