Kepek Unlu Otlu Poğaça

Tam anlamıyla ekmeksiz kalınmış bir pazar kahvaltısını kurtaracak bir poğaça oldu. Çocukları bazen cumartesileri en yakındaki markete alışverişe yollarım. Ellerine tekerlekli alışveriş arabasını tutuştururum, bu şekilde taşımakta zorlanmazlar. Hem bana yardımları olur, hem de vakit geçirmiş olurlar. Onlardan 10 paket un istemiştim. Aldılar, ama onu da tam buğday unuydu. Daha sağlıklı diye böyle tercih etmişler (yani bilerek). Ben de azar azar değerlendirmeye çalışıyorum. Oysaki bu tarifte sadece kepekli un kullanılıyor ve sonuç harika. Tarifi sofra dergisinden aldım. Yeşillikler de mutfak penceresinden...

malzeme:
hamuru için
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
5er dal maydonoz, dereotu
2şer dal nane ve fesleğen
100 g kaymak
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar kepekli un (bende 700 g civarı)
üzeri için 1 adet yumurta

yapılışı:
Yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı bir kaba alıp çırpın. Üzerine kıyılmış maydonoz, dereotu, nane ve fesleğen ekleyip karıştırın. Kaymak ve kabartma tozunu ilave edip, elinizle harmanlayın. Azar azar kepekli un ekleyerek yoğurun ve kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, avucunuda yuvarlayın.Yağlıkağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Uerlerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.