Zeytinyağlı Barbunya

Bence yaz-kis soframiza gelebilecek en güzel en lezzetli yemeklerden birisi zeytinyagli barbunyadir. Aliskanlik mi damak tadi mi bilemiyorum, vazgecemiyecegim bir sey kendi yemeklerimizi yapmak olacak sanirim. Büyüklerimizin cok özendigim bir aliskanligi var. Ertesi gün barbunya mi yapilacak, hemen aksamdan suya islatilir. Bu sekilde  pisme süresi kisaldigi gibi kuru sebzeler de daha güzel piser.

malzeme:
  • 250 g kuru barbunya fasulyesi
  • 2 adet kuru sogan
  • 1 adet havuc
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kasigi domates salcasi ya da 2 adet olgun domates
  • 2 dis sarimsak
  • 1 cay kasigi toz seker
  • 2 cay kasigi tuz
  • 100 ml zeytinyagi
yapilisi:
  • Barbunyalari aksamdan veya 5-6 saat öncesinden bolca tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp temiz suyla yarim saat kadar haslayin. Barbunyayi tencerede sicak suyunda bekletin.
  • Bu arada soganlari soyup küp seklinde kesin. Zeytinyaginda orta ateste hafifce pembelesinceye kadar sarartin.
  • Soyup küp seklinde dogradiginiz havuclari ve soyulmus sarimsaklari ekleyin.
  • Salcayi veya yikayip küp seklinde kiydiginiz domatesleri ekleyip bir iki dakika birlikte kavurun.
  • Barbunyalarin suyunu süzüp tencereye ekleyin. 
  • 4 su bardagi sicak su ekleyip tuzunu ilave edin. Patatesleri de ekleyerek yemegi kaynamaya getirin. Ocagi kisin. Tencerenin agzi kapali olarak sebzeler yumusayip sosu da yogunlasinca ocagi kapatin. Yemegi tenceresinde sogumaya birakip soguk olarak servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...