Yarmalı Turşu Çorbası

Dün nefis bir corba yaptim. Evde lahana tursusu olanlar mutlaka denemeli. Belki genelde bilinen bir corba olabilir ama ben dogu anadoluya ait oldugunu saniyorum. Bugdayi haslamak biraz uzun sürüyor, fakat karsiliginda bu kis günü icinizi isitacak türden cok saglikli ve doyurucu bir corba elde edeceksiniz.

malzeme:

• 1 su bardagi bugday yarmasi
• 1 kase beyaz lahana tursusu
• 1 yemek kasigi aci biber salcasi
• 1 kuru sogan
• 2-3 yemekkasigi tereyagi ya da margarin

yapilisi:

• Yarmayi yikayip süzün. Büyükce bir tencerede 1 bucuk litre sicak su ilavesiyle tamamiyle yumusayincaya kadar hafif ateste haslayin. 
• Pistigi zaman süzdügünüz tursuyu ilave edin.
• Sogani soyup ince kiyin ve tereyaginda hafifce sarartin. Aci biber salcasini ilave edip birlikte bir iki defa kavurun. Corbaya ilave edin. Tuzunu ekleyip bir 10 dakika bu sekilde haslamaya devam edin. Ocaktan alin.
• Bugdayin cabuk pismesi icin aksamdan suda bekletebilirsiniz.