Ton Balıklı ve Soğanlı Kiş (Quiches)

Bu tarif sevgili okuyucum Liliana'dan.

Liliana Peru'dan Almanya'ya gelmiş. Berlin'deki yaşamımdan en çok sevdiğim bu kültürel renklilik ve çokluk. Düşünsenize, Nesrin Türk mutfağından derlediği tariflerini blogunda paylaşıyor. Peru'dan gelmiş olan Liliana Türk mutfağının bir hayranı. Bu şekilde tanışıyoruz ve bana kendi memlektinden tarifler de veriyor. Blogumun yaşantıma kattığı bu renkliliği seviyorum. Bu tarifi Liliana yaz aylarında çokça yaparmış. Bir de Quinoa (kinoa) tarifi verdi. En kısa zamanda deneyip onu da paylaşmalıyım.

Buraya Liliana'nın tarifini değiştirmeden yazdım. Blätterteig (milfoy hamuru) burada hem bildiğimiz dilim şekliyle dondurulmuş olarak  hem de vakumlu paketinde bir tepsilik ölçüde açılıp yağlı kağıtla rulo yapılmış şekilde satılır. Liliana tepsilik hazır milföy hamuru kullanmış. Siz bu hamuru hazır şekliyle bulamazsanız bu tarife göre klasik kiş hamuru yapabilirsiniz. Ama bu haliyle harika olduğunu itiraf etmeliyim.

1 paket vakumlanmış milföy hamuru

1 soğan, ince kıyılmış

4-5 dilim kornison

Bir avuç maydonoz, ince kıyılmış

2 küçük kutu ton balığı, ayçiçek yağında

3 yumurta

200 g süzme yoğurdu

1/2 çay kaşığı tuz

Karabiber

50 g rendelenmiş kaşar peniri

Bir kabin içerisinde soğan, ton balığı, kornisonlar ve maydonozu tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Fırına girebilecek bir kaba milföyu yağlı kağıdı ile birlikte yerleştirin. Hazırladığınız içi üzerine yayın, kaşar peynirini serpin. Yumurtaları yoğurt, tuz ve karabiber ile çırpıp üzerine dökün. 200°C'lik fırında 30 dakika pişirip sıcakken servis edin.
Afiyet olsun
Selamlar
Liliana