Kuşkonmazlı Tart

Yabancı bloglardaki böyle kuşkonmazların çizgi çizgi yanyana sıralı dizildiği tart tariflerini çok beğenirdim. Mevsimi gelince aklımdayken denedim. Kuşkonmazı çok severiz. Hollandez sos ile nefis oluyor. Etle veya pastirma ile servis edilse de, ben yanına sadece taze patates haslıyorum. Tarifi alman mutfağından pırasalı tart  (Lauchtorte) olarak bilinen klasik bir reçeteden uyarladım. Orjinalinde kuşkonmaz yerine hafifçe sotelenmiş pırasa halkaları üzerlerine iç yağı parçaları serpilerek pişirilir. Kuşkonmazların fırında pişmelerinin yeterli gelmeyeceğini düşünüp önceden biraz haşladım. Bence sonuç çok güzel oldu. Burada da yine milföyle aynı tarzda hazırlanan ton balıklı versiyonu var.


1 bağ kuşkonmaz
1 paket milfoy hamuru (tepsi boyunda)
200 g ekşi krema (bulamazsanız ekşi yoğurt da olur)
2 yumurta
1 çay kaşığı küncü
1/2 çay kaşığı tuz

Kuşkonmazların kök kısımlarından iki parmak eninde kesip atın, yarısına kadar kabuklarını soyun, kalan kısmını öylece bırakın. Tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayıp süzün, uçlarının kırılıp zedelenmemesine dikkat edin.
Fırınınızı180°C de ısıtın. Milfoy hamurunu fırın tepsisine yağlı kağıt ile birlikte serin. Pişerken şişmemesi için çatalın ucuyla muhtelif yerlerinden delikler açın. Yumurtaları ekşi kremaya ekleyip çırpın, tuz ve küncüyü de ekleyin. Karışımı hamurun üzerine yayın. Haşlamış olduğunuz kuşkonmazları sıralı olarak tepsiye dizin. Fırına sürüp 25-30 dakika arası hamur pembeleşinceye dek pişirin. Dilimleyerek servis edin.