Tarçınlı Çörekler

Bu nefis çörekleri yapacağıma dair geçen hafta kızkardeşime söz vermiştim. İşte tarifi. Hamur çok güzel tutuyor, sadece bekleme aşaması önemli. Hamuru güzelce yoğurup 10 dakika kadar mayalanmaya bırakıyorsunuz. Tekrar bir yoğurup 30 dakika daha. Ve sonra çörekleri şekillendirip tepsiye diziyor ve tekrar mayalanmaya bırakiyorsunuz. Sonuç harika.




hamur için
yaklaşık 400 g un
20 g taze maya
200 ml ılık süt
100 ml ılık su
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tozşeker
125 g tereyağı, oda sıcaklığında
1 yumurta

iç malzemesi
75 g tereyağı, oda sıcaklığında
4 yemek kaşığı tozşeker
2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
istenirse 3-4 yemek kaşığı kuru üzüm
üzerine sürmek için
1 yumurta+ 1 damla sıvıyağ

glazur yapmak için
1 limonun suyu
3 yemekkaşığı tozşeker

Karıştırma kabında süt, su, tuz ve şekeri karıştırın. Mayayı içerisinde eritin. Tereyağını bıçakla ufaltıp ekleyin. Yumurtayı da ilave edip unu azar azar kaba ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika mayalanmaya bırakın. Tekrar yoğurup 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. 
Hazırladığınız hamuru bıçakla ikiye bölün. Bir parçayı unlanmış tezgahta olabildiği kadar büyükçe açın. Tereyağının yarısını bıçakla kesilmiş küçük parçalar halinde hamurun üzerine serpiştirin. Tarçın ve şekeri (istenirse üzümleri de) serptikten sonra rulo yapın. Bu rulodan iki parmak eninde parçalar kesip dik duracak şekilde yağlanmış tepsiye biraz aralıklı olarak dizin. Kalan malzeme için aynı işlemi tekrarlayın. Yarım saat daha bu şekilde bekletin.
Fırınınızı 180°C'de ısıtın. 1 yumurtayı 1 damla yağ ile çırpıp çöreklerin üzerine sürün. Yaklaşık yarım saat çöreklerin alt ve üstleri yeterince kızarana dek pişirin. Fırından alın.

Glazur için limon suyu ve şekeri karıştırın. Eriyik şekeri sıcak çöreklerin üzerine gezdirip soğumaya bırakın. Sonra servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...