sütsüz ve yumurtasiz temel kurabiye hamuru tarifi

Aslinda uzun zamandir sütsüz ve yumurtasiz kurabiye tarifi ariyordum. Kurabiye nasil yapilir? Bir yumurta, biraz yag, biraz un, biraz seker, biraz da üzümdü findikti ne isterseniz. Ama her tarifte ille de yumurta. Olmazsa olmaz sanirdik simdiye kadar. Hayir, yumurtasiz da oluyor!
Ben böyle her karistirdigim yemek kitabinda her okudugum tarifte gida alerjisi olanlara yönelik bir tarif ararken aradigimi hic ummadigim bir yerde buldum. Bir süpermarketin aylik tanitim dergisinde ürünler tanitilirken arada yemek meraklilarina yönelik pratik bilgiler de veriliyor. Kücücük bir yazida sütsüz ve yumurtasiz kurabiye yapmak isterseniz margarin olarak bitkisel olani tercih edin ve yumurta yerine biraz zeytinyagi ekleyin deniyordu. Bu pratik cözüm beni sasirtti. Birgün mutlaka deneyip sizlerle paylasacaktim.Irem`den gelen E-Mail üzerine artik bu tarifi bekletmemeli, önce bizzat kendim denemeli ve gönül rahatligiyla sizlerle paylasabilmeliydim.
Kurabiyelerimin lezzet bakimindan eksigi yok fazlasi var. Unu ölcülü ekledim ve hamuru yumusak biraktim. Dikkatlice acip kaliplarla kestim. Firindan cikarinca da bir kac dakika tepside bekletip dikkatlice izgara üzerine alip soguttum. Sonuctan ben memnun kaldim. Kurabiyelerimin piserken biraz genislemesi beni rahatsiz etmedi. Bir dahakine tepsiye biraz daha aralikli dizecegim. Denemek isterseniz siz de öyle yapin. Ölcüden iki tepsilik kurabiye elde ediliyor.

malzeme:

• 200 g bitkisel margarin (oda sicakliginda)
• 200 g pudra sekeri
• 400 g un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 1 yemek kasigi vanilyali seker
• 1/2 cay bardagi zeytinyagi

yapilisi:

• Firininizi 170 derecede isitin. Firin tepsinize yagli kagit serin.
• Karistirma kabinda pudra sekeri, margarin ve zeytinyagini karistirarak birbirine yedirin.
• Una kabartma tozu ve vanilyali sekeri ekleyin. Eleyerek margarin ve sekere ilave edin, özlenene kadar yogurun.
• Hamurdan parcalar koparip hafifce unladiginiz tezgahta merdaneyle acarak arzu ettiginiz kaliplarla kesin. Tepsiye dizin. Önceden isitilmis firinda 15-18 dakika civari kenarlari ve altlari haifce pembelesinceye kadar pisirin.
• Hamurunuzu hazirladiktan sonra buzdolabinda 15-20 dakika bekletip kullanirsaniz kurabiyeleriniz piserken yayilmayacaktir.

Ekleme: Kurabiyeleriniz firinda piserken gereginden fazla yayilirsa firindan cikardiktan sonra birkac dakika bekletin. Arzu ettiginiz kaliplarla tekrardan kurabiyeleri kesin ve sogumaya birakin. Bekledikce sertlesiyorlar.