Semirsek (kıymalı-pirinçli börek)

Aslinda kiyma icli cig börek yapmayi düsünmüstüm. Ama cig börek hamurunda da 1 yumurta varmis. Koymasam ne olurdu? Cok farkeder miydi? Bir denemek lazim, ama o zaman belki cigbörek olmaz. Klasik tariflerle oynamamak gerek. Ben bir yandan böyle düsünürken kizkardesimin bana ismarladigi Lezzet dergisini karistiriyordum ve bu tarifi buldum. Kreuzberg`de bir kitabevinden ücretini önceden ödemek sartiyla Türkiye`den aktüel dergi ve kitaplari ismarlayabiliyoruz. Ilgilenen olursa adresini iletebilirim. Tarifteki böregin ici kiymali ve pirincli idi. Bir deneyip tadi hakkinda fikrim olsun istedim. Kiyma ve pirinc ici ile oldukca doyurucu bir börek oldu. Yalniz benim gibi bir yandan börekleri doldurup bir yandan kizartmaya kalkmayin, iki ayaginiz bir pabuca girer. En iyisi börekleri önce hazirlayip sonra kizgin yagda kizartmak. Börekler yagda kizaracagi icin cekinmeyin, kizgin yagda pisen börekler iclerine fazla yag cekmez.
Tarifimi Tombul Tarifler blogunda Cay kahve Bahane Etkinligine yolluyorum.

malzeme:
hamuru icin

• 3 su bardagi un
• 1 paket instant maya
• 1,5 su bardagi ilik su
• Tuz

ic harci icin

• 1 su bardagi pirinc
• 150 g kiyma
• 1 sogan
• 1,5 su bardagi sicak su
• Tuz, karabiber
• Kirmizi pul biber

kizartmak icin

• aycicek yagi

hazirlanisi:

• Un, tuz ve mayayi genis bir kapta harmanlayin. Ilik suyu ekleyip karistirarak yogurun. Ele yapismayan yumusak bir hamur icin su veya un ilavesi yapin. Üzerini örterek 1 saat mayalanmaya birakin. 
• Sogani yemeklik dograyip kiyma ile birlikte orta ateste suyunu cekinceye kadar kavurun. Pirincleri ekleyip 5 dakika kavurmaya devam edin ve kisik ateste kapagi kapali olarak suyunu cekinceye kadar pisirin. Tuz ve baharatlari ekleyip sogumaya birakin. 
• Hamurdan parcalar kopartip unlanmis zeminde merdane ile kücük bir tabak büyüklügünde acin. Bir tarafina pirincli harctan yerlestirip yarim ay seklinde kapatin ve catalla kenarlarina bastirin.  Kizgin yagda kizartin, ilik servis yapin.