Narlı Kısır

O gün hava o kadar kapalı ve karanlıktı ki, neredeyse güneşi hiç görmedik. Mutfağın en aydınlık yeri olan aspiratörün altında fotoğrafını zar zor çekebildim. O yüzden tas bir tarafta kaşık bir tarafta bir tuhaf görüntü ortaya çıktı. Böyle bir günde daha iyisi olamazdı. Ama kuru domatesler, nar taneleri ve nane yaprakları ile renkli ve yerken içimize neşe veren nefis bir salata oldu. Tam buğday unlu poğaçaların yanında servis ettim.

4-5 kişilik

1 su bardağı ince bulgur

1,5 su bardağı kaynar su

1 avuç kurutulmuş domates

1 salatalık

1 soğan

4-5 taze nane yaprağı

1/4 nar

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Tuz

1 yemek kaşığı tatlı pul biber

1/2 limon suyu

1 yemek kaşığı nar eksisi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bulgur ve kurutulmuş domatesleri bir kaba alın, üzerine kaynar suyu döküp 20 dakika dinlendirin.Tuz, tatlı pulbiber, acı biber salçası, zeytinyağı, nar eksisi ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Salatalık ve soğanı soyup ince kıyın ve kısıra ekleyin, tekrar karıştırın. Üzerine nar taneleri ve kıyılmış nane yaprakları serpip servis edin.