Kabaklı Hellimli Salata

Dün mutfakta biraz dip köşe temizlik yaparken, birikmiş dergilerimi de gözden geçirdim. Bir müşterimizin (sağolsun) bize bıraktığı Hürriyet`in Lezzet dünyam ekleri de varmış epeyce. Akşam işim bittiğinde onları karıştırıken bir kaç güzel salata tarifi buldum. Biri de bu tarifdi. Bugün iş dönüşü manavda körpecik kabaklar bulunca hemen denedim. Daha öncede kabakları soteleyerek tavuk eti ilavesiyle güzel bir salata yapmıştım. Ama kızarmış hellim peyniriyle sanki daha da lezzetli ve doyurucu oldu. Orjinal tarifte fesleğen, sarımsak, tuz ve karabiber ilavesi de var ama taze sebze sötelerinde baharat ilavesine gerek duymuyorum. Hellim peynirin kendi tuz ve aromasi da yeteri kadar yoğun ve salataya lezzet veriyor.

malzeme:
2 kişilik
2-3 adet küçük körpe kabak (300-400 g arası)
100 g hellim peyniri
Yarım marul ya da Aysberg-salata
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yapılışı:
Kabakları kazıyıp ikiye bölün, küp seklinde doğrayın. Hellim peynirini ince dilimleyin.
Bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Önce peynirleri kızartın, tavadan alıp kalan yağda kabakları 2-3 dakika soteleyin.
Yıkayıp küçük parçalara böldüğünüz yeşil salatayı tabaklara paylaştırın. Kabak ve peynirleri de üzerlerine ilave ederek servis edin.