Haşhaşlı Islak Kurabiye

Lezzeti şaşırtan nefis bir tatlı. Yoğun kakaolu, içi yumuşacık ve dışı haşhaş taneleri sayesinde çıtır çıtır. Bu arada kurabiyelere artık margarın kullanmaya başladım, çünkü kıvamı tam buzdolabından çıkarıp hemen kullanmaya uygun, dolayısıyla hamur işlerinde riske girmemiş oluyorsunuz. Yağ seçerken (tereyağı da buna dahil) raftan paketi alırken etrafıma çaktırmadan parmağımla hafifçe bastırıyorum, yağ ne kadar yumuşaksa içerisinde doymuş yağ oranı o kadar az oluyor.



24 adet kurabiye için
2 yumurta
yaklaşık 3 su bardağı un
200 g margarin ya da tereyagi
2 yemek kaşığı dolusu sade kakao
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
kurabiyeleri bulamak için küçük bir kase dolusu haşhaş tanesi
şerbeti için
1 buçuk su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
çeyrek limonun suyu

Önce şerbeti hazılamak için bir tencerede şeker ve suyu eriyene kadar karıştırın. Ocağa koyup kaynamaya getirin. 4-5 dakika kaynatıp limon suyu ekledikten sonra ocaktan alın. Kendi halinde ılımaya bırakın.

Bu arada fırınınızı 190°C turbo ayarda ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tezgahın bir kenarına iki kase yerleştirin. Birinde haşhaş taneleri, diğerinde biraz su olsun. 
Karıştırma kabında malzeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan cevizden hallice parçalar koparıp elinizde yuvarlayın, önce biraz su ile ıslayın, sonra haşhaşa bulayıp tepsiye yerleştirin, üzerlerine hafifçe bastırın. Fırında yaklasık 15 dakika pişirin. Fırından aldığınız hafifçe sertleşmiş olan kurabiyeleri dikkatlice geniş fakat biraz çukur olan bir tepsiye aktarın. Kurabiyeleri üst üste karışık da dizebilirsiniz. Sonra su an ılımış olan şerbeti dikkatlice kurabiyelerin üzerine gezdirin. Şerbetini çekip soğuyunca tatlıyı servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...