Haşhaşlı Çörek

Okuyucum Sandra çalıştığı  işyerinde staj yapan bir Türk kızının annesinin yolladığı haşhaşlı çöreklerden tatmış ve bayılmış. Kıza çöreğin ismini sorunca, kiz da icerisinde keyif verici madde karsiligina gelen haşhaş olduğunu söylemiş. Sandra pek emin olamayınca bana sormaya karar vermiş. Haşhaş alman mutfağında da var. Değişik tatlılar pastalar yapılıyor haşhaş ezmesinden. Benim de zaten aklımdaydı böyle bir tarif hazırlamak. Bir iki deneme yapınca çöreklerin bu halini çok beğendim. Hakikaten keyif de veriyor bu lezzetli çörekler. Tek kusuru yüksek kalorili olması.

hamur için
yaklaşık 500 g un
1 paket kuru maya
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ ya da aynı miktarda eritilmiş tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker

içi için
1 paket hazır haşhaş ezmesi
100 g eritilmiş tereyağı

üzerine sürmek için 1 yumurtası+1 damla sıvıyağ

Hamur karıştırma kabında süt, su ve yağı karıştırın. Tuz ve şekeri ekleyin. Mayayı bu karışımın içerisinde eritin. Unu azar azar ilave edip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örterek yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç malzemesi için tereyağını eritip haşhaş ezmesi ile karıştırın.
Hamuru biraz yoğurup ikiye bölün. Yarısını unlanmış tezgahın üzerinde ince açın. Haşhaşlı için yarısını hamurun üzerine sürün. Rulo yapıp, spiral şekil verin ve yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Kalan hamur ve iç malzemesi için aynı işlemi tekrarlayın. Hazırlanmış hamurları yarım saat kadar daha tepside mayalanmaya bırakın.
Pişireceğiniz zaman fırınınızı 180 °C'de ısıtın. Üzerlerine yaumurta sarısını yag ile karıştırıp sürün.Yarım saat kadar altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Parçalara bölerek servis edin.