Dalyan Köftesi

Dalyan köfte cok sevdigim yemeklerden birisi, gerci köfteli tüm yemekleri severim. Bütün ete nazaran bana daha hafif geliyor.

malzeme:

• 1 kg köftelik kiyma
• 2 adet orta boy kuru sogan
• 3 adet yumurta
• 1/2 bayat ekmegin ici
• Yeterince tuz, karabiber

icine koymak icin

• 1 adet orta boy havuc
• 2 adet yumurta
• 1 cay bardagi bezelye (bende yok)

sosu icin

• 100 g tereyagi
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 1 l su
• 1 tatli kasigi kekik
• 1 yemek kasigi un
• Arzu edilirse sarimsak 

yapilisi:

• Sogani rendeleyin. Kiymaya yumurta, bayat ekmek ici, rendelenmis sogan ve yeterince tuz, karabiber ilave edip yogurun. Elde ettiginiz köfte hamurunu ikiye bölerek buzdolabinda bekletin.
• Yumurtalari haslayin. Dörde bölün.
• Havucu haslayin, ince uzun seritler halinde dograyin. 
• Firini 200 derecede isitin. Dört köse büyükce bir borcami yaglayin. 
• Köfte hamurunun birinci parcasini tezgahta düz acin. Ortasina havuc, yumurta ve bezelyelerin yarisini dizin. Hamuru rulo seklinde kapatin. Tersinden borcama yerlestirin. Ikinci köfte hamuru icin ayni islemi tekrarlayip onu da ilkinin yanina yerlestirdikten sonra disini yaglayin. Frinda kizarana dek pisirin.
• Yagda unu ve salcayi kavurup tuz ve karabiber ilave edin. 2 su bardagi su ilave edip haslayin. 
• Kizarmis olan köfteleri dilimleyip üzerine sos dökerek pilav ya da püre yanina servis edin.

Afiyet olsun...