Çatlak Kurabiye

Bugünün en tatlı anı kahve eşliğinde bu kurabiyeleri tattığım an oldu. Günüm yine her günkü gibi çok erken başladı. Evde ekmek yoktu, onlardan biraz evvel kalkıp çocuklara çabucak krep hazırladım. Ufaklıkları kreşe yolladım, ki bu büyük abilerini okula yollamaktan daha zor! İbrahim`i doktora götürdüm, burada da zor olan bu sıcak havada bekleme odasında zaman geçirmekti! Beklerken bir anda dünden beri buzdolabında bekleyen çikolatalı kurabiye hamuru hatırıma geldi, bir anda yorgunluğumu unutup keyfimin yerine geldigini hissettim. Ordan çıktıktan sonra dışarıdaki işlerimizi halledip eve döndük ve oğlumla başbaşa güzel bir kahvaltı ettik. Biraz you tube ta Cube Bryant, Messi ve Ronaldo videolarına baktık. Ardından nihayet bu cici kurabiyelere sıra geldi.

Bir kaç gün önce internetten İstanbul`un meşhur pastanelerinden birinin ürün çeşitlerini incelerken bu kurabiyeleri farkettim, ilgimi çekti. Tarifini bulup hemen denedim. Hamuru hazırlayıp buzdolabında bekletmek gerekliymiş. Öyle de yaptım.Tecrübe ettiğim için söylüyorum, keyif kahvesine çok yakışıyorlar.

Tarif için sadece bitter çikolata uygun düşüyor, hamuru buzdolabında sertlesene kadar bekletmek önemli ve pişirme süresine de riayet etmek gerekiyor. Bu püf noktalarına uyarsanız sizin de böyle dışı gevrek içi yumuşacık, çikolata tadında nefis kurabiyeleriniz olur.

yaklaşık 30 adet kurabiye için

225 g bitter çikolata

2 iri yumurta

60 g tereyağı

100 g şeker (1/2 su bardağı)

220 g un (1 su bardağı dolusu)

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı vanilyalı şeker

1 fiske tuz

bulamak için biraz normal şeker ve pudra şekeri (ayrı ayrı kaselerde)
Bitter çikolatayı iri kıyın. Küçük bir tencereye alın. Tereyağını ekleyip kısık ateşte eritin, kenarda ılımaya  bırakın.

Yumurta ve şekeri 7-8 dakika iyice çırpın. Erimiş çikolatayı ekleyin. 3-4 dakika daha çırpın. Kabartma tozu, vanilya ve tuz eklenmiş unu ilave edip karıştırın. Karışımı buzdolabında 1 gece bekletin. 

Pişireceğiniz zaman fırınınızı 170° C`de ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparın, elinizde yuvarlayıp önce normal şekere sonra pudra şekerine iyice bulayın ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında SADECE 10 dakika pişirip fırından çıkarın. Ilıyınca servis edin.

Tarif buradan