Brokolili Kiş

Kis hazirlamayi da yemeyi de severim. Bir kere bol sebze kullaniliyor, hazirlanisi pratik, sunumu da kolay. Dilimleyip yanina yaprakli bir salata ile servis ediliyor. Genelde ölcülere sadik kalarak hemen her cesit mevsim sebzesi ile hazirlayabilir, sevdiginiz peynir cesitlerini ekleyerek farkli lezzetler yakalayabilirsiniz. Kis hamurunu önceden hazirlayip 2 saat buzdolabinda bekletmek gerekiyor. Pisirme süresinin en az 50 dakika olacagini hesaplayarak sicak sicak yenilmesi icin servis edeceginiz zamandan bir saat kadar önce dolaptan cikarabilmelisiniz.
malzeme:

• 500 g brokoli
• 2 su bardagi ayrica 2 yemek kasigi un
• 3 cay kasigi kabartma tozu
• 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 cay kasigi tuz
• 200 ml krema
• 4 iri yumurta (organik)
• 100 g beyaz peynir (elde ezilmis)
• 100 g rendelenmis kasar peyniri
• 1/4 cay kasigi karabiber

yapilisi:

• Karistirma kabinda una 2 cay kasigi kabartma tozu, 1/2 cay kasigi tuz ve zeytinyagini ekleyin. 150 ml civarinda suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur olusturun. Hamuru hava almayacak bir kabin icerisinde veya agzi baglanmis olarak buzluk torbasinda buzdolabinda en az iki saat bekletin.
• Hamuru buzdolabindan cikarin. Firininizi 170 derecede isitin. 28 cm.lik tart kalibinizi yaglayin. Hamuru kalibin ölcüsünden biraz daha büyük acmalisiniz. Actiginiz hamuru kaliba yerlestirin. Kenarlari parmaklarinizla kalibin kenarlarina bastirin. Catalla tabanin bir cok yerine cizikler atip firinda bir 10 dakika kadar pisirin.
• Bu arada brokoliyi kücük parcalara ayirip cok kisa süre haslayip süzün. (1 dakika civarinda).
• Yumurtalari bir kaba kirin. Krema, 1 cay kasigi kabartma tozu, 1/2 cay kasigi tuz, karabiber, 2 yemek kasigi un, beyaz peynir ve kasar peynirini ilave edip karistirin. En son haslayip süzmüs oldugunuz brokoliyi ekleyip tekrar karistirin. Firinda pismekte olan hamurun üzerine döküp yayin. 45-50 dakika civarinda pisirin.
• Sicak olarak yaninda yesil salata ile servis edin.