Visneli Mascarpone Kremali Tart

Bu nefis tarti ilk bir misafirlikte tatmistim. Evsahibi bir italyan restoranina yaptirmis. Tarifini alamayinca internette biraz arastirdim. Mascarponeli krema yapimi hic de zor degilmis. Her zaman kullandigim tarifime göre hazirlayip pisirdigim tart hamurunun üzerine kremayi yayip visne ve visne jölesi ile pastayi tamamladim. Her görsel hem de lezzet acisindan güzel bir tarif...

1 sise visne konservesi, dolu agirligi yaklasik 650 g
1 kücük poset Tortengus (yoksa 1,5 yemek kasigi bugday veya misir nisastasi da isinizi görür)
3 yemek kasigi seker

mascarponeli krema icin
250 g mascarpone
400 ml cig krema
1 cay bardagi seker
2 kücük poset Sahnesteif (yoksa 3 yemek kasigi bugday veya misir nisastasi)

tart hamuru icin
1 yumurta
125 g margarin
1 bucuk su bardagi un
1 fiske tuz
2 yemek kasigi seker
1 cay kasigi kabartma tozu

26 cm lik cerceveli kek kalibinin tabanini ve kenarlarini yaglayin. Unu kabartma tozu ve tuz ekleyerek elekten gecirin. Hamur icin gerekli olan diger malzemeyi de ekleyip pürüzsüz bir hamur olana dek yogurun. Yarisini unlanmis tezgahin üzerinde kalibin tabani büyüklügünde acip icerisine yerlestirin. Kalan hamuru uzun bir rulo yaparak kalibin kenarlarini en az iki parmak yüksekliginde kaplayin. Hamurun piserken kabarmamasi icin catalla her yerinden delikler acip buzdolabina koyun ve mümkünse en az iki saat bekletin.
Hamur buzdolabinda dinlenirken krema icin gerekli malzemeyi cukur bir kaba aktarin. Mikser yardimiyla veya el cirpicisiyla katilasana kadar karistirin. Buzdolabina kaldirin.
Hamuru pisireceginiz zaman firini 170 derece alt üst ayarda isitin. Tart pembelesinceye kadar pisirin. Sonra tezgahin üzerinde sogumaya birakin.
Tart soguyunca önceden hazirlamis oldugunuz kremayi üzerine yayin.
Visnelerin suyunu ziyan etmeden süzün, kremanin üzerine tek tek dizin. Visne suyundan 250 ml. ayirip Tortengus ve seker ile karistirarak pisirin. 1-2 dakika kaynayinca kenara alin. 2-3 dakika kaynarligi gecip hafif iliyinca visnelerin üzerine kasik kasik gezdirin. Pastanin üzerindeki jöle katmani sertlesip soguyana kadar tezgahin üzerinde bekletip buzdolabina kaldirin.
Dört bes saat sonra servis edin. Pasta bir gece dinlendiginde kivami daha güzel oluyor.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...