Limonlu Haşhaş Tohumlu Mafin

Bu ara favorim limonlu kekler. Haşhaş tohumlarının da limonlu keke yakışacağını düşündüm. Siz de kek yapmayı  seviyor ve değişik bir lezzet arıyorsanız kekinizin hamuruna limon suyu katıp içerisine biraz da haşhaş tohumu serpebilirsiniz. Limon kabuğu rendesini sadece limonunuzun organik olduğundan eminseniz hamura ekleyin. 

12 adet mafin için

2 yumurta

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvıyağ (ya da eritilmiş tereyağı)

1 limonun suyu

2 su bardağı un

1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

1 kahve kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı şeker

servis için 1 su bardağı crem fraiche (ya da kaymak)

az mıktarda haşhaş tohumu

Fırınınızı 180°C de önceden ısıtın. 12 gözlü mafin kalıbına minik kağıt formları yerleştirin. 

Bir kap içerisinde sıvı malzemeyi karıştırın.

İkinci bir kap içerisinde kuru malzemeyi karıştırın.

Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin. Çırpmadan bir kaşık yardımıyla birbirine yedirin.Hamuru kalıplara paylaştırın. 20 dakika civarında mafinler hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırını kapayıp 5 dakika sıcak fırında beklettikten sonra fırından çıkarın. Biraz ılıyınca kalıptan çıkarın. Servis ederken üzerlerine 1er tatlı kaşığı crem fraiche sürüp biraz haşhaş tohumu serpin..