Tahinli Tel Kadayıf


Geçen bayramdan beri bir bayram daha gelse de bu tahinli tatlıyı yapsam diye bekleyip durdum. Tahini kadayıfa çok yakıştırdım ve mutlaka tatmak istedim. Şerbetli tatlılar bizim evde sadece ramazan ve bayramlarda kendime izin verdiğim lezzetlerden biri. Öğrendiğime göre tahinli kadayıf Kayseri yöresine ait geleneksel bir tatlıymış ve dükkanlarda hazır olarak satılırmış. Kimi tariflerde tahin kadayıfın ara katına yayılıp birlikte pişirilirken orada pişip şerbetini almış ve anca ılımış olan tatlının üzerine gezdiriliyormuş. Ben de bu halini tercih ettim.

500 g. tel kadayıf
1 buçuk su bardağı tahin
200 g tereyağı
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Süslemek için ceviz içi
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. 28 cm.lik fırın tepsinizi yağlayın. Küçük bir tencerede şekere su ilave ederek kaynamaya bırakın, kaynayınca ocağı kısıp 7-8 dakika pişirin, ocaktan alın. Bu arada tereyağını eritin. Kadayıfı bıçakla keserek veya elle didikleyerek inceltin. Üzerine erimiş tereyağını gezdirin ve güzelce harmanlayın. Yağlanmış tepsiye yayıp elinizle bastırarak düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat civarinda altı ve üstü kızarana dek pişirin. Fırından alınca 1-2 dakika kızgınlığının gitmesi için bekletip ılımış olan şerbeti üzerine gezdirin. Tatlı ılıyıp dinlendiğinde bir kaşık yardımıyla iyice karıştırmış olduğunuz tahini üzerine gezdirip servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...