Fırınlanmış Barbunya

Nefis bir yemek. İlk gördüğümde de çok seveceğimi düşünmüştüm. Barbunyayı zeytinyağlı ve tencere yemeği olarak sıklıkla yaparım. Ama bu şekilde daha farklı, mesela etin, balığın yanına servis edilebilecek nefis bir garnitüre dönüşüyor.


3-4 kisilik
300 g barbunya
2 küçük soğan
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 olgun domates
2 su bardağı su
Tuz
50 g rendelenmiş kaşar peyniri

Barbunyayı akşamdan ıslatın. Ertesi günü beş dakika haşlayıp ocağı söndürün. Biraz ılıdığında süzün.
Soğanları soyup ince kıyın. Yemek tenceresinde zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ve sarımsakları kavurun, hafif sararınca ince kıydığınız domatesi ilave edin. 4-5 dakika domatesler iyice pisip sos kıvamını alıncaya kadar pişirin. Barbunyaları ilave edip bir kere karıştırın. 2 su bardağı su ekleyip kaynamaya getirin. Tuzunu ilave edip kısık ateşte 1 saat kadar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yeterince pişmiş barbunyayı uygun büyüklükte bir fırın kabına aktarın. Çatalla gelişigüzel ezip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derecelik fırında peynirler eriyinceye kadar 10 dakika civarında pişirin. Ilık servis edin.
Afiyet olsun.