Fasulye Piyazı


Tek biz olsak belki bir çorba, bir makarna bir de salata yetecek. Ama misafir olunca daha çok ve daha güzel yemekler pisiyor evde. Mesela bugün kurutulmuş sebzelerle buğday çorbası, mantarlı et sote, pilav, yeşil salata, fasulye piyazı ve yine kurutulmuş meyvelerle komposto yapıldı evde. Elimden geldiğince sezon sebzelerini kullanmaya dikkat ediyorum. Yaz sebzelerini kurutulmuş olarak kullanıyorum ki tatları daha bir güzel ve lezzetlidir. Bugün sofranın yıldızı bence piyazdı. Kuru fasulyeleri akşamdan ıslayıp ertesi gün suyunu değiştirerek iyice pişirdim, ama sizin bu kadar zamanınız yoksa pekala konservesini de kullanabilirsiniz. Sosunu bol eklemeyi unutmayın.

İki su bardağı haşlanmış fasulye
1 soğan
1 yemek kaşığı kıyılmış maydonoz
Tuz
2 katı haşlanmış yumurta
10-12 adet zeytin
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı sirke
Fasulyeleri servis tabağına yayın. Soğanı soyup, ikiye bölün. İnce dilimler halinde doğrayın, tuzlayın, sudan geçirin ve maydonozla karıştırıp fasulyelerin üzerine yayın. Yumurtaları soyup dörde bölün, tabağın etrafına dizin. Zeytinlerle süsleyin. Sos için zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi iyice karıştırıp salatanın üzerine gezdirin ve servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...