Bereket Çörekleri

Aylardır tarifini aklımın bir köşesinde sakladığım çörekleri nihayet yapabildim. Adı gibi kendi de güzel çöreklerin tarifi İstanbul´un meşhur pastanelerinden birine ait. Yılda bir kere sadece 31 Aralık` ta yeniyıla bereket getirsin diye yapılırmış. Hakikaten adına yaraşır çöreklerim bereketli çıktı. Harika bir nisan gününde çoluk çocuk kendimizi bahçeye attık. Kalabalıktık ve herkes üçer beşer tadına baktı. Buna rağmen bitmedi ve ertesi gün kahvaltıda da yedik.

malzeme: (2 tepsilik)
tarif Sofra dergisinden
1 kg un
3 yumurta
2 su bardağı süt
250 g tereyağı - oda sıcaklığında 15 dakika bekletilmiş
2 paket kuru maya (ya da 40 g yaş maya)
1,5 su bardağı şeker (yaklaşık 350 g)
1 çay kaşığı mahlep
yapılışı:
Sütü ılıtın, maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin, karıştırıp 7-8 dakika biraz kabarması için bekletin.
Bir yumurta sarısını üzerlerine sürmek için ayırıp diğer tüm malzemeyi ekleyin ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur oluşturun. Üzerini mutfak beziyle örtüp 1 saat dinlendirin.
Fırınınızı 200 derecede ısıtın, 2 fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın, tepsilere aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 15 dakika civarında üzerleri kızarana dek pişirin.