Her ne kadar yağsız kıyma ve bulgurla hazırlanan çiğ köfte daha çok bilinip rağbet görse de ev partileri için yumurtalısı uygun bence. Hem etsiz hazırlanması da benim için önemli. Sabah malzemesini toparlayıp hazırladığımda küçük bir tepsi dolmuştu. Bir iki üç derken epeyce bir tadına bakmışım. Öğlen çocuklar okuldan döndüklerinde böyle değişik şeyler masada bulunca bayılarak yiyorlar. "Anne içinde ne var?" "Yumurta var oğlum" "O zaman ben yemem" diye bir konuşma aramızda muhakkak geçer diye düşünmüştüm. Ama hiç öyle olmadı. Ben bununla 10-12 kişi doyar diye hesaplamışken tepside hiçbir şey geriye kalmadı. Bir daha ki çay sofralarımda tekrarlamaya karar verdim. Yanında başka bir şeye gerek yok. Bol yeşillik ve limonla harika bir öğün.
Ben su eklemeden hazırladım. Domatesin kendi suyu yeterli geldi. Fakat bir 10 dakika kadar sonra yoğurmakta biraz zorlandım. Eğer kalabalık bir grup için fazla miktarda hazırlamak isterseniz, en güzeli malzemeleri önceden toparlayıp, yoğurma işlemini eşinize ya da bileği güçlü birine bırakmanız.
6-8 kişilik
400 g ince bulgur (2 su bardağı)
6 yumurta
100 g tereyağı
400 g soyulmuş domates (konserveden)
1 demet maydonoz
1 demet taze soğan
1 kuru soğan
1 demet taze nane
Tuz
1 kahve kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı pul biber (tatlısından kullandım-güzel renk verdi)
Acı pul biber
Marul yaprakları
Limon dilimleri
Tavada orta ateşte tereyağını eritin. Yumurtaları bir kabın içerisine kırıp biraz tuz ilave edin, hafifçe çırpın. Tereyağına dökün, karıştırarak pişirin. Kenarda bekletin.
Taze soğanları, maydanoz ve naneyi ince kıyın, kenarda bekletin.
Büyükçe bir kapta bulgura domatesleri, ince kıyılmış soğan, tuz, kimyon ve pul biberi ekleyip ara vermeden 10 dakika kadar yoğurun. Yeşillikleri ekleyin, 5 dakika daha yoğurun. Pişmiş yumurtayı ekleyin, bir dakika kadar karıştırın. Sonra hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle sıkarak çiğ köfte şekli verin. Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis edin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...