Tahinli Susamlı Grissini (sütsüz-yumurtasız)

Bu ara dogum günlerimiz üstsüte geldigi icin pasta kek söleni olacak buralarda. Aradaki zamanlarda sütsüz yumurtasiz ikramliklar sunmaya calisacagim size. Bir etkinlik sayesinde dikkatimi ceken gida alerjisi ile ilgili, bu konuda zorluk yasayanlara yönelik tariflerime arada bir rastliyorsunuz. Degerli okuyucum Irem`in minik oglunun da böyle bir sorunu var. Ailede bir kisinin alerjisi varsa bütün aile fertlerinin de neredeyse ayni diyeti uygulamasi gerekiyor. Kek yapip "oglum sen yiyemezsin, bu bizim icin" diyemezsiniz degil mi? Irem`in oglunun dogum günü yaklasiyor ve ben de ona sütsüz yumurtasiz ikramliklar sunabilecegi bir menü hazirlamasina yardimci olacagima dair söz verdim. Nihayetinde ortaya ne kadar tarif cikarabilecegim bilemiyorum. Önerilere bir kaynak olusturabilmek acisindan her zaman acigim.
Bugün benim bayildigim grissinilerim var. Hamuru ikiye bölüp yarisini ceviz ici parcalarina bulayip sardim, kalan yarisi ise iste böyle birsey oldu.

malzeme: (2 tepsilik)

• 500g un
• 20 g yas maya
• 1 cay kasigi tuz
• 1/2 cay bardagi zeytinyagi
• 2 yemek kasigi tahin
• 2 yemek kasigi susam
• Bir avuc kiyilmis ceviz ici

yapilisi:

• Hamur kabinda 1 su bardagi ilik su, 4 yemek kasigi zeytinyagi, tuz ve mayayi karistirin. Unu azar azar ekleyip yumusak bir hamur elde edin. Hamuru en son kabin icerisine döktügünüz 1 yemek kasigi zeytinyaginda yuvarlayip üzerini nemli bir bezle örtün. Ilik bir yerde iki katina gelinceye kadar mayalandirin.
• Firininizi 200 derecede isitin. Firin tepsinize yagli kagit serin.
• Kabarmis hamuru tekrar bir yogurup ikiye bölün. Yarisini tezgahin üzerinde dört köse ve ince olacak sekilde acin. Tahini kasikla sürerek dagitin, üzerine susamlari serpin. Hamuru bir bicak yardimiyla eninden birer parmak genisliginde parcalara bölün. Parcalari ikiye katlayip elinizde hafifce rulo yapin, tepsiye aralikli olarak dizin. Önceden isitilmis firinda yaklasik 15 dakika pisirin.
• Kalan hamuru cevizli olarak degerlendirecekseniz tezgahin üzerinde actiginiz vakit bir kasik zeytinyagini bir firca yardimiyla sürün, ceviz iclerini serpip hamura yapismasi icin elinizle hafifce bastirin. Ayni islemleri tekrarlayip firina sürün.