Tahinli Browni (yağsız-yumurtasız)

Tarifler gelir geçer, yalnızca tadı damağımızda kalanlar hatırımızda yer edinir. Bu tarifi yabancı bir sitede belki aylar öncesinde gördüğümden beri hep bir gün denemek istedim. Tahinli browniyi ortodoks Amerikalılar oruç zamanlarında  yaparlarmış. Özelliği tereyağsız ve yumurtasız olması. Oruçlarının temel kuralı en sevdikleri yiyeceklerden vazgeçmek. Bu tarifte beni çeken tahinin malzemelerin içerisinde bir lezzet artırıcı değil de ana malzeme olarak kullanılmasıydı. Tereyağını çıkarıp yerine tahini ekledim ve sonuç inanılmaz. Şu an susam kokusu sarmış durumda her yanı.

malzeme:
250 g tahin (1 su bardağı)
200 g şeker (1 su bardağı)
200 ml portakal suyu (1 su bardağı)
200 g bitter çikolata
200 g un (1 su bardağı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
yapılışı:
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Dört köşe bir fırın kabını hafifçe yağlayın. (Ben browniyi ince dilimler halinde sevdiğim için  24-30 cmlik kalıp kullandım. Dilimleri kalın isterseniz 24-24 cmlik kare kalıp kullanın)
Çikolatayı iri parçalara bölerek küçük bir tencerede çok kısık ateşte erimeye bırakın.
Karıştırma kabında tahini, şeker ve portakal suyuyla birlikte iyice çırpın. Erimiş çikolatayı ekleyin. Tekrar karıştırın.
Kabartma tozu eklenmiş unu yavaşça karıştırarak ilave edin. Hazırladığınız karışımı yağladığınız kalıba döküp onceden ısıttığınız fırında  aşağı yukarı 20 dakika pişirin. Küçük kare dilimler halinde kesip servis edin.
Browni pistiği zaman yine de yumuşak olmalı, fakat parmaklarınızla üzerine hafifçe bastırdığınızda alta çökmeyecek kıvamda olmalı.
Yeni fırından çıkmış browniyi soğuduktan sonra bir gece buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli olur.