Sütsüz-Yumurtasiz Kakaolu Kek

Vejetaryen olunmak zorunda değil, bir çok tanıdığım et yedikleri halde süt veya yumurtayı sevmezler. Hamur işlerinde hazmetmek ağır gelir. Bu tarifLamanın mutfağında vegan kek-kakaolu vejetaryen kek olarak verilmişti.Gerektiği zaman değerlendirmek üzere tarifi denemek istedim. Farklı olarak ceviz içi ilave ettim. Ben çok hafif buldum. Evdekiler içinde neyin eksik neyin fazla olduğunu düşünmeden tadına baktılar. Demek ki güzelmiş. Bu kekin içerisine hindistan cevizi, tarçin, kuru meyve vs. ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Bu kekle pasta da hazırlanabilir. Süt alerjisi olanlar genellikle inek sütünü kaldıramazlar. Alternatif olarak keçi sütü, hindistan cevizi veya soya sütünden yapılmış krema kullanılabilir. Bitter çikolatanın kullanımında bir sakınca yok. 

malzeme:

• 1 1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı sade kakao
• 1 tepeleme çay kaşığı karbonat
• 1 fiske tuz
• 1 su bardağı soğuk su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
• Bir avuç elle parçalanmış ceviz içi

yapılışı:

• Fırınınızı 175 derecede ısıtın. 26 cm.lik kek kalınızı yağlayın veya yağlı kağıt yerleştirin.
• Unu, şekeri, kakaoyu, karbonat, tuz ve vanilyayı genişçe bir kabin içerisinde karıştırın.
• Ortasını açıp içine soğuk suyu, sıvı yağ ve şirkeyi koyup büyük tahta kaşıkla veya tel çırpma aleti ile iyice karıştırın.
• En son cevizleri içine katıp tekrar bir karıştırın, kalıba döküp 40-45 dakika civarında pişirin. Islak bir kurdanı batırıp yeterince pisip pismedigini kontrol edebilirsiniz. Kurdan kuru çıkarsa pişmiş demektir. Fırından çıkarınca yine bir 5-10 dakika kalıpta dinlendirin.