Sütlü Dondurma (yumurtasız)

Çocuklar her süt içmek istediklerinde birbiri ardına yeni süt paketi açınca buzdolabında yarım kalmış paketler birikti. Onları bir kerede değerlendirebileceğim bir muhallebi yapmayı düşündüm. Her zamanki gibi muhallebim  istediğim yoğunluğa ulaşmamıştı. Bence sorun değildi fakat ufaklıklar yerken zorlanabilirlerdi. Her muhallebi yaptığımda kıvamı dondurmaya ne kadar benziyor diye düşünürdüm. Bu sefer üşenmeyip hazırlamış olduğum muhallebi iyice soğuyunca dondurma makinasına döküp iyice karışmasını sağladım. Burada makinanın görevi uzun süre karışımı çırpıp tam anlamıyla özlenmesini sağlamak. Bu şekilde donma işlemi süresince kristalleşme olmuyor. Gerektiği kıvamı buluyor.
Dondurma tam tahmin ettiğim gibi nefis oldu. Ve sanırım aynı zamanda temel bir tarif oldu. Tarife kaymak ya da krema, salep,damla sakızı, vanilya özütü, kakao veya çikolata parçaları ekleyerek farklı lezzetler yakalayabiliriz. Aynı zamanda kek veya tatlıların üzerine birer top eklediğimizde eridiğinde vanilyalı sos yerine de geçebilir. Hatta kahveye eklenirse nasıl olacağını birazdan kendim bizzat test edeceğim.

malzeme:
1 l süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nisasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
yapılışı:
Orta boy bir tencereye orta ateşte süt ve şekeri ekleyerek kaynatın. Kaynadığında bir su bardağı suya nişasta ve pirinçunu karıştırıp erimiş şekilde ekleyin. Ocağın ayarını bir derece düşürüp sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alın.
Karışım iyice soğuduğunda dondurma makinasında karıştırma işlemini başlatın. İşlem bittiğinde kapaklı bir kapta buzlukta 6-7 saat beklettikten sonra servis edin. İyice donmuşsa buzluktan çıkardıktan sonra 20 dakika civarında kaşıkla alınabilecek kıvama gelmesini bekleyin.
Dondurma makinanız yoksa en az 10 dakika el mikseri ile çırpın. Buzluğa yerleştirdikten sonra saat başı tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...