Patatesli Börek

Özellikle acı baharatlı patatesli içle nefis bir börek oldu. Patatesli iç yaparken önceden haşlamak bana zahmetli gelirdi. Bu sefer rendeleyip soğanla birlikte biraz soteledim. Özelliği patateslerin yine de biraz diri kalması. Çünkü fırında börekle birlikte iç malzemesi de pişmeye devam ediyor.


3 adet yufka
500 g patates
2-3 adet ufak kurusoğan
1 kahve kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 kahve kaşığı pulbiber
3 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
Önce patatesli içi hazırlayalım. Patatesleri soyup yıkayın, ince rendeleyin. Soğanları soyun, ufak doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları 1-2 dakika soteleyin. Rendelenmiş patatesleri ekleyip birlikte 2 dakika daha soteleyin. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Sos için karıştırma kabında 2 yumurtaya süt, yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpın.
Fırınınızı 200 derecede ısıtıp fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
Yufkaları üstüste masa üzerine açıp dörder eşit parçaya bölün. Her bir parça üzerine hazırladığınız sostan gezdirip 1-2 yemek kaşığı iç harcından koyun. Yufka parçasının kenarlarını harcın üzerine kapayın, geniş rulo şeklinde sarıp tepsiye yerleştirin. Tüm malzeme ile aynı işlemi tekrarlayıp yufka rulolarını yanyana dizin.
Sostan arta kalan ile 1 yumurtayı çırpıp böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kızarana kadar pişirin. Ilık servis edin.