Elmalı Kurabiye

Bir aile toplantısı için yaptığım kurabiyelerim çok beğenildi, ben de mutlu oldum.

malzemesi:
4-5 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 fiske öğütülmüş zencefil
4-5 yemek kaşığı şeker
1 avuç ceviz içi

hamuru için
250 g margarın veya oda ısısında bekletilmiş tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı soğuk su
aldığı kadar un (yaklaşık 400 g)

üzerine bolca pudra şekeri

Elmaları soyup çekirdek kısımlarını kesin, rendeleyin, bir tavaya alın. Üzerine şeker, tarçın, zencefil ekleyip orta isda suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. İnce kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Hamuru için margarini karıştırma kabına koyun. Su ve tuz ekleyip elinizle karıştırın. Kabartma tozu eklenmiş unu azar azar ekleyip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerektiği kadar az mıktarda un ekleyebilirsiniz.
Hamurdan bir parça alıp hafifçe unlanmış tezgahın üzerinde açın. 10 cm çapında yuvarlak kurabiye kalıbı veya bir su bardağının ağzı ile yuvarlak parçalar kesin. Her bir parçanın ortasına 1 tatlı kaşığı elmalı harç ekleyip kapayın. Bir çatal yardımıyla kenarlarına şekil verin. Tüm malzeme ile ayni islemi tekrarlayin. Yağlanmış tepsiye dizin ve 180 derece turbo fırında kurabiyelerin altları hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
İzgara üzerinde soğuttuğunuz kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpip servis edin.
Afiyet olsun.