Şekilli Kurabiyeler için Temel Tarif

Şekilli kurabiyeler için kullandığım özel bir tarifim var. Tarif ölçülü olduğu için her zaman tutuyor. Genelde kurabiyeleri tereyağlı yapsam da bu hamurda hep margarin kullanıyorum. Kıvamı tam tutuyor. Tariften yaklaşık 3-4 tepsi kurabiye çıkıyor. O yüzden fazla gelirse ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. Arzu eden biraz öğütülmüş tarçın ve zencefil katabilir. Bir kısmına kakao ekleyebilir, farklı şekillerde değerlendirebilirsiniz. Veya bir miktar un eksiltip aynı miktarda öğütülmüş fındık veya badem ekleyip farklı tatlar yakalayabilirsiniz.

1 kg un
250 g pudra şekeri
500 g margarin
3 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 paket vanilyalı şeker
1 fiske tuz

Büyük bir karıştırma kabında önce una şeker, kabartma tozu ve vanilyalı şekeri ekleyip karıştırın. Sonra yumurtaları ve margarini ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Hamurdan istediğiniz şekilde kurabiyeler hazırlayıp 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin. Izgara tepsi üzerinde soğutup kavanozlara yerleştirin.

Kurabiyeler en az iki hafta bozulmadan dayanıyor.

Bu hamurla bahsettiğim gibi hayal gücünüzü kullanarak farklı şekillerde sevimli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Mesela bademli ayıcıklı kurabiyeler: Kalıpla kestiğim kurabiylerin göbeklerine birer badem yerleştirip kollarını birleştirdim.

Ya da mermer kurabiye. Mermer kurabiye için bir miktar hamurun içerisine sade kakao ekleyip yedirdim. Aynı miktarda sade hamurla gelişigüzel karıştırıp fazla birbirine yedirmeden yoğurdum. Kalın bir silindir yapıp buzdolabında yarım saat kadar beklettim. Sonra silindirden ince dilimler kesip tepsiye dizdim ve pişirdim. Kurabiyelerin kenarlarını ince kıyılmış fındığa bulamak da bir lezzet katkısı yapabilir.