Profiterol

Profiterol çok sevilen fakat evde pek yapılmayan bir tatlı. Oysa ki evde yapması zor değil. Hatta fikir sahibi olmak açısından en azından bir kere denemelisiniz. Uğraştırıcı gibi görünse de sonuç emeğinize değecek.

Şu hamuru için
(yaklaşık 20 adet)
70 g tereyağı
100 ml su
3 adet yumurta

kreması için
500 ml süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
3 yumurta
1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
1 çay kaşığı tereyağı

çikolatalı sos için
500 ml süt
2 yemek kasığği un
100 g bitter çikolata

Fırınınızı 180°C de önceden ısıtın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Küçük bir tencerede yağı eritin. Üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın, ocaktan alın. Unu ekleyip hızlıca karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyip her seferinde yedirene kadar karıştırın. Hamurdan birer yemek kaşığı kadar parçalar alıp fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kızarana kadar pişirin. Fırını kapatın. Hiç açmadan hamur topları tamamiyle soğuyana kadar içerisinde bırakın.

Bu arada kremasını ve çikolatalı sosu hazırlayın. 
Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker ve 3 yumurtayı çırpın. Sütü ekleyip orta ateşte karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin, ocaktan alın. Tereyağını ekleyip karıştırın. Kremanın yoğunlaşmaya başlaması yeterli, çok pişirirseniz kokusu değişiyor. Üzerine ince bir stres folye kapayıp soğumaya bırakın.

Çikolatalı sos için sosluk içerisinde süt, 2 yemek kaşığı un, ve 4 yemek kaşığı şekeri yine karıştırarak kaynamaya getirin. Ocaktan alın. İri kıyılmış bitter çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırın.

Tamamiyle soğuduğundan emin olduğunuz hamur toplarını fırından çıkarın. Her bir topun kenarından küçük bir delik açıp içerisini krema ile doldurun. Servis tabağının üzerine profiterolleri dizip üzerlerine çikolatalı sos gezdirip servis edin.