Türk Kahveli Zencefilli Kurabiye

Ben kahveli kek ve kurabiyeleri, pastaları çok severim. İçerisinde bir fiske zencefil de olmalı ki lezzetine lezzet katsın. Kahvenin ya da bir bardak soğuk sütün  yanında neredeyse aklımı başımdan alır. Sık sık tekrarlıyamıyorum, çocuklara kahvenin kokusu bile sert geliyor. Fakat aklımdan da çıkmıyor doğrusu. Geçen gün yine olsa da yesem diye hayal ederken, kahveli kurabiye fikri aklıma düştü. Kurabiyelerin hazırlandığında bir iki gün içerisinde tüketilme dertleri yok. Ve kahveli oldukları için de evde benden başka yiyen olmaz, hepsi bana kalır!
Tarifi internette gezinirken şef Yasin Sözen`in ajandasında okuyup not ettim. Farklı olarak bir fiske zencefil ekledim. Margarin mutfakta pek hazetmediğim bir malzeme olduğu için yerine tereyağı tercih ettim. Kurabiyeleri pişerken yayıldıkları için minik minik hazırlamak ve tepsiye aralıklı dizmek gerekiyor.

2 tepsi dolusu kurabiye için
250 g oda ısısında 15 dakika bekletilmiş tereyağı
250 g un
1 fiske zencefil
1 türk kahvesi fincanı türk kahvesi (5 tatlı kaşığı)
3 türk kahvesi fincanı pudra şekeri

Fırınınızı 180°C de ısıtın. Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın. Bir kabın içerisinde yumuşamış tereyağını, kahve ve pudra şekeri ile özlenene kadar yoğurun.Unu ve zencefili ilave edip yoğurarak özlü yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dört beş bezeye ayırıp tezgahın üzerinde 2 cm çapında rulo olacak şekilde yoğurun. Yarım santim kalınlığında kesin ve parçaların üzerine başparmağını hafifçe bastırarak düzleyin (çok inceltmeyin), tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip fırından çıkarın, tepside sertlesene kadar bekletip servis tabağına alın.