Minik Köstebek Pastacıklar

Bundan 7-8 yıl kadar öncesiydi. Bir sabah pencereden bakınca yemyeşil ve bakımlı bahçemizde minik bir toprak kümesi gördük. Sanki o zaman daha küçücük olan Ömer kum kovasıyla getirip yere boşaltmış gibiydi. Onun yaptığından şüphelenip kızdık ve çimenlerin üzerindeki toprağı düzelttik. Ertesi gün bir de baktık, bu sefer aynı yerde 2 toprak kümesi var. "Ah Ömer, yine mi?" Sonraki günlerden birinde, artık kaçıncı gündü hatırlayamıyorum, anladık ki meğer Ömer`in kabahati değilmiş, bahçemizi ziyarete gelen bir köstebeğin marifetiymiş bu kümecikler. Ömer`in 13. yaş gününde bu pastacıkları hazırlarken bu anım aklıma geldi. Ömer artık kum oyuncakları ile oynamıyor, koca delikanlı oldu. Ama annesinin gözünde hala bir zamanlar olduğu gibi küçük bir çocuk.


İki yıl önce yine çocuklardan birinin doğum gününde kocaman bir köstebek pasta yapmıştım. Ama bu küçük ve şirin pastacıkları biz daha çok sevdik. Çocuk doğum günleri için hazırlaması kolay, sunumu şirin, ideal bir tarif.

yaklaşık 20 porsiyonluk
3 katlı hazır kakaolu pasta tabanı
ıslatmak için 1 çay bardağı süt

çikolatalı ganaj için
200 ml krema
200 g sütlü ve bitter karışımı kalıp çikolata

kreması için
500 ml süt
3 yumurta
7 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilyalı şeker

Ara katı için 1-2 muz, ince dilimlenmiş

Kremayı bir tavaya ekleyip kısık ateşte ısıtın, çikolata kırıklarını içine atıp eriyene kadar karıştırın, 2 saat kadar sürülecek kıvama gelinceye dek buzdolabında bekletin.
Küçük bir tencerede yumurtaları şeker, un ve nişasta ile karıştırın, sütü karıştırarak ilave edip orta ateşte karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin. Kıvama gelince ocaktan alın, fazla pişirmeyin (kokusu değişir), vanilyalı şekeri ekleyip üzerine saydam folye yerleştirin ve soğumaya bırakın (kabuklanmaması için), buzdolabında 2 saat kadar bekletin.
Pasta tabanını paketinden çıkarın, uygun büyüklükteki bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Artık parçaları elinizde ufalayıp kırıntı haline getirin. Yuvarlak kesilmiş dilimleri 1er yemek kaşığı süt ile ıslayın. Üzerlerine 1-2 yemek kaşığı çikolatalı ganajdan sürün. Üzerlerine 1-2 yemek kaşığı kremadan paylaştırın. Pastacıkları servis tabaklarına dizin. Ufaladığınız kek kırıntılarını üzerlerine serpin. Buzdolabında dinlendirip servis edin.