Menemen

Kimi günler akşam yemeğini yetiştiremediğimde bir pizza mı ısmarlasak diye düşünmeden edemem. Eşim de "Evde bir yumurta bile mi yok " diye sorar. Öyle günlerden birinde yapılmış bir menemen yemeği. Çoğu insanın  yapmayı ilk öğrendiği yemek.

malzeme:
2-3 iri olgun domates
1 kuru soğan, 1-2 dal taze soğan
2 sivri biber
1 avuç maydanoz
4-5 yumurta
Tuz, karabiber, pulbiber (arzuya bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

yapılışı:
Sebzeler yıkanıp ayrı ayrı ince doğranır.
Teryağında kuru soğan ve taze soğanlar  biberlerle birlikte hafifçe kavrulur. Kıyılmış domatesler de eklenip kısık ateşte pisince baharat ilave edilir.
Yumurtalar bir kabın içine kırılıp bir fiske tuz eklenerek hafifçe çatalla çırpılır, yemeğe eklenir. Çatalla hafifçe dağıtılır. Pişince sıcakken servis edilir.