Kavurma Tarifi

Sağolsun annem hiçbir kurban bayramında bizi kavurmasız bırakmaz. Arada özellikle kış aylarında da muhakkak bir defa bizim payımızı da ayırır.
Kavurmanın tarifi tabii ki annemden:

5 kg sığır etini kuşbaşı kesin. Süzgeçin içerisinde bol sudan geçirip süzün. Yeterince tuz ve ince kıydığınız yarım kilo kadar kuyruk yağını ilave ederek büyükçe bir tencerede orta ateşte suyunu bırakıp tamamiyle çekene kadar pişirin. Soğuyunca buzdolabında muhafaza edin.