Hindistan Cevizli Lokum

Çoktandır bir ev lokumu denemek istiyordum. Tatlı tuzlu blogunda gördüğüm bir tarif hosuma gitti. Hem pratik hem de anlatımıyla çok özendiriciydi. Misafirlerimizi şaşırtacak limon ferahlığında bir lokum. Bu hafta sonu denedim. Tarifin adı limonlu lokum olduğu halde içinde limon azmış gibi gelmişti bana. Belki de orijinal tarifteki limonlu jöle yerine sade jelatın kullanmış olmamdan kaynaklandı. Dün akşam anneme ikram ettim. Çok beğendi, "Nedir bu?" diye sordu. Tahmin etmesini istedim. Çıkaramayınca lokum olduğunu söyledim. "Tabii ya hindistan cevizli lokum bu!" deyince ben de tarifin adını hindistan cevizli lokum olarak değiştirmeye karar verdim. şte tarifi:

malzeme:
500 ml süt (2,5 su bardağı)
100 g irmik (Yarım su bardağı)
100 g şeker (yarım su bardağı)
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
Yarım limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı nişasta
100 g hindistan cevizi (1 su bardağı)
1 yemek kaşığı sığır jelatını (ya da 1 küçük paket) (yoksa yerine limon jölesi)
yapılışı:
Bir tencerede süt, şeker ve hindistan cevizinin yarısını karıştırarak orta ateşte kaynamaya getirin.
Ocağı kısıp vanilya ve limon kabuğunu ekleyin. Arada karıştırmaya devam edin.
Bir tavanın içerisinde yarım çay bardağı soğuk suya jelatini serpin, bir iki dakika bekleyip çok kısık ateşte karıştırarak çözülmesini sağlayın. Çok ısıtmadan ocaktan alın, nişastayı ekleyip karıştırın. Tenceredeki muhallebiye ilave edin. Yoğunlaşınca ocaktan alın.
Yuvarlak geniş bir borcamın tabanına biraz hindistan cevizi serpin. Muhallebiyi üzerine yayıp düzeltin. Biraz ılıyınca buzdolabına alın. Bir gece bekletin.
Ertesi gün küçük kareler halinde dilimleyip kalan hindistan cevizine bulayarak servis edin.İ