Fırında Püreli Tavuk

Ümit ustanın bu tarifi çok eskiden beri sevdiğim tavuk yemeklerinden biridir. Bizim evde haşlanan tavuğun çorbası kesinlikle yapılır ama etini değerlendirmekte her seferinde zorlanırım. Her hafta tavuk etli pilav yenmez değil mi? Gerçi tavuk etleriyle de yapılacak bir çok güzel yemek var. En beğendiklerim şimdiye kadar verdiğim tariflerin içerisinde kabaklı salata, saçaklı mantı ve fırında pırasalı yemeği oldu. Bu yemeği hazırlamak da çok pratik, tavuğu haşlarken bir yandan da patates haşlanıyor ve sonradan fırında sunuma hazır hale geliyor. Sıcak sıcak yenildiğinde nefis bir lezzeti var.

malzeme:
1 bütün tavuk
1 kg patates
Tuz, karabiber
1-2 defne yaprağı
1 şu bardağı kaşar peyniri
1 şu bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
yapılışı:
Tavuğu yıkayın, elinize gelen yağlarını ayırıp atın. Büyükçe bir tencerede tuz, karabiber ve defne yapraklarını ilave ederek 1,5-2 saat arası etleri kemiklerinden ayrılıncaya dek haşlayın. Tavuğu tencereden alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca etlerini didikleyin.
Bir yandan patatesleri kabuklu olarak tuzlu suda 25 dakika haşlayın. Kendi suyunda dört-beş dakika bekletip süzün. Soğuyunca kabuklarını soyup püre haline getirin.
Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Patates püresini ilave edin. Tuz ve sütü ekleyip iyice karıştırın, ocaktan alın. Kaşar peynirinin yarısını ekleyip tekrar karıştırın.
Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Fırın kabınızı hafifçe yağlayın. 
Didiklenmiş tavuk etlerini fırın kabınızın tabanına yayın. Patates püresini üzerine döküp etleri kapayacak şekilde düzeltin. Kalan peyniri pürenin üzerine serpip önceden ısıtılmış fırında 15 dakika civarında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcakken servis edin.