Cevizli Un Kurabiyesi

Ceviz un kurabiyesine çok yakışıyormuş. Bu kurabiyeler özellikle çok lezzetliydiler. Son zamanlarda yoğun olduğum için kurabiye gibi hamur işlerini fazla yapamadım. Bu şekilde bir şeyi farkettim. Ben vaktim bol olduğundan önceleri bu kadar mutfakta oyalanabiliyormuşum. Şu ara özellikle bütün boş vakitlerimi yemek kitabına ayırdığım için ara sıra hazır bisküvileri alıp bizimkileri şımartıyorum. Ama bu kurabiyeleri tazeyken tadınca yine de ev yapımı herşeyin daha bir güzel olduğunu düşündüm.

Ölçüden bir dolu bir de yarım tepsilik kurabiye çıkıyor. Tarifi Ümit ustanin "Ağız Tadıyla" adlı  yemek kitabından uyarladım.
250 g tereyağı (oda ısısında)- ben soya bazlı margarin tercih ettim
2 buçuk su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı pudra şekeri + üzerlerine serpmek için 2-3 yemek kaşığı daha
Bir avuç dolusu ceviz içi, ince kıyılmış

Fırınınızı 170 derecede ısıtın. Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin. Tereyağı ve pudra şekerini özlenene kadar karıştırın. Karbonat ve tarçın eklenmiş unu ilave edin. Yumuşak ve düz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırıp tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altları hafifçe kızarana kadar pişirin. Kurabiyeleri ızgara tepside soğutun. Servis tabağına aktarınca üzerlerine pudra şekeri serpin.