Dünyanın neresine gidersek gidelim kendi mutfağımızı ve kültürümüzü gittiğimiz yere birlikte götürüyoruz. Çiri ilk Londra`da yengemin elimden yedim. Lezzetine ve kuru kayısının tatlı olarak böreğin yanında servis edilmesine bayıldım. Sürekli yeni tarifler karşıma çıksa da orada denediğim ve hoşuma giden tariflere öncelik vermek amacıyla evde kuru kayısı da halihazırda varken mutlaka denemeliydim. Yemek kitaplarında benzeri var mı diye önce biraz araştırdım. Doğrusu klasik olarak bilinen kayısı tatlısı pek hoşuma gitmedi. Kayısıyı şerbetle birlikte pişir, içine kabuğu alınmış badem koy, kremayla doldur, cevizle süsle. Epey iş gibi geldi bana. Yengemin yaptığı haliyle denemeye karar verdim. Çir bir doğu Anadolu tatlısıdır.
malzeme:
3-4 kişilik
200 g kuru kayısı
4-5 yemek kaşığı şeker
5-6 adet ceviz
yapılışı:
Küçük bir tencereye 2 su bardağı su ve şekeri ekleyip orta ateşte 2-3 dakika kaynatın. Ocağı kısıp ikiye üçe böldüğünüz kayısıları ekleyin. Kayısılar iyice yumuşayıp şerbeti çekene kadar pişirmeye devam edin.
Tatlıyı servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış cevizleri serpip soğuk olarak servis edin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...