Böğürtlenli Taze Peynirli Browni

Dün oğluma kurabiye ya da mafın gibi bir şey isteyip istemediğini sordum. Sıcaktan bunalmiş olan çocuk  " Anne meyveli bir şeyler olmaz mı ?"  diye sorunca değişik bir şey yapayım dedim. Herkes browni yapıyor ama benimkinin eksiği yok fazlası var. Sezon meyveleriyle çikolatayı birleştiren, çocuklu toplantılarda da uygulanabilecek bir tarif...

malzeme:

80 g tereyağı

200 g bitter çikolata

225 g toz şeker

240 g taze peynir (ben evde olan krem peynir ve lor peyniri karıştırdım )

2 çay kaşığı limon suyu

3 orta büyüklükte yumurta

1 paket vanilya

Tuz

20 g nişasta

1 cay kaşığının ucu kadar karbonat

100 g un

200 g böğürtlen

25cm- 30 cm  büyüklüğünde fırın kabı

yapılışı:

Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın kabını yağlayın. Çikolata ve tereyağını bir tavada kısık ateşte karıştıra karıştıra eritin (veya sıcak su dolu bir kaba oturtarak). Bir karıştırma kabına boşaltın. 120 g şeker ilave ederek mikser yardımıyla iyice karıştırın. Karışımın soğuması için bir kenarda bırakın.

Peynirli katı hazırlamak için peynirleri ve 100 g şekeri kremsi hal alıncaya kadar mikserle çırpın. Önce limon suyunu daha sonra yumurta, yarım çay kaşığı vanilya, tuz ve nişastayı karıştırırken ekleyin. 

Ilımış çikolataya 2 yumurtayı ekleyip karıştırın. Kalan vanilyayı, bir fiske tuzu, çay kasığının ucuyla karbonatı ve unu ekleyin. Mikserle çırparak değil de, spatula yardımıyla karıştırarak karışımı özleyin. Hamuru kalıba dökün. Kenarlarda bir santim pay bırakacak şekilde peynirli kremayı üzerine yayın. Böğürtlenleri dizin, üzerlerine hafifçe toz şeker serpin. 

40 dakika fırının alttan pişiren ayarıyla pişirdikten sonra soğutun. Servis etmeden önce 1 saat kadar  peynirli katın sıkılaşması için buzdolabında bekletin.