Beze

Fransızların makaronları varsa bizim de bezemiz var değil mi? Bezeyi çocukluğuma ait güzel anılarım arasında saklıyorum. Babaannemle Derince`de geçidin altındaki pastaneye yolumuz düşerse hep bana kocaman bir beze aldığını hatırlıyorum. Bugün çocuklarım da beze seviyorlar. Bizim de her zaman alışverişe gittiğimiz çarşıda sevdiğimiz bir pastane var, önünden geçersek muhakkak birer tane alıp yiye yiye yolumuza devam ederiz. Yazın bir çok beze denemem oldu. Ama ağızda dağılan köpük kıvamını bir türlü yakalayamadım. Dünkü tuzlu kurabiyelerimden kalan yumurta aklarını değerlendirmemek olmazdı. İnternette arayınca karşıma çıkan bir sitede bulduğum tarifi denedim ve sonuç harika.

malzeme:
1 tepsilik
3 yumurta akı
1 su bardağı şeker
1 fiske tuz
1 cay kasigi nisasta

yapılışı:
Yumurta aklarini karistirma kabina koyun. Tuzu ekleyip mikserin yüksek devri ile kati kar haline gelene kadar cirpin. Mikserin devrini düsürüp calisirken nisasta ve sekeri azar azar ekleyin. 
Fırınınızı 100-120 derece arasında ısıtın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
Karışımı bir poşete doldurup ucunu kesin ve beze şeklini vererek tepsinin üzerine aralıklı olarak akıtın. Bezeleri firina sürerken dereceyi 90'a düsürün. 
Bezelerin içleri kuruyacak şekilde 1 bucuk saat civarı sarartmadan pişirin. izgara üzerinde soğutun.