Sebzeli Köfte

Köfteyi sevmeyen yoktur sanırım. Burada bol sebzeli ve bol baharatlı bir versiyonunu denedim. Şu var ki, eğer ufaklıklar sebze sevmiyorlarsa yine de bu köfteleri yemeyeceklerdir. Ama hem görünüş hem de lezzet olarak ben tam puan verdim. Hamurundaki sebze ilavesi köftelerin dokusunun yumuşak kalmasına neden oldu. Köfte için yağlı kıyma kullanmayı tercih ediyorum. Tavada kızartmak yerine ayrıca yağ eklemeden fırında kendi halinde pişiriyorum. Lezzeti gayet yerinde olmasının yanısıra mesela çorba ya da pilav hazırlamak üzere ocak bana kalıyor.
yaklaşık 30 adet köfte için
500 g kuzu ve sığır etinden karışık yağlı kıyma
1 yumurta
100 g galete unu
1 kabak, yaklaşık 150 g
1 soğan
1 havuç
1 avuç maydonoz
1 kahve kaşığı (daha az da olabilir) tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı zerdecal

Fırınınızı 200 °C`de ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, kenarda bekletin.
Kabak ve havucun kabuklarını bıçak yardımıyla kazıyın, soğanı soyun, hepsini rendeleyin. Maydonozu ince kıyın. Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp köfte şekli verin ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirip sıcak servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...